ماست پرچرب سالم‌تر است يا كم‌چرب؟

به گزارش ايواره ، اين روزنامه جام جم او مي نويسد: “براي چندين دهه گفته مي شد كه شير پرچرب خطر بيماري هاي قلبي عروقي را افزايش مي دهد.” بنابراين ، بسياري از ما طعم دلخواه شير پرچرب را كنار گذاشته ايم. اميدوارم در طولاني مدت شاهد تأثير مثبت بر سلامتي خود باشيم. اما آيا واقعاً با مصرف لبنيات كم چرب سالم تر خواهيم بود؟

آيا واقعاً ماست پرچرب كمتر سالم است؟

تفاوت بين ماست كم چرب و پرچرب به دليل تفاوت بين چربي هاي اشباع شده و ساير انواع چربي است. بر اساس گزارش هاروارد هلث ، بر خلاف چربي هاي اشباع نشده سالم موجود در روغن زيتون ، ماهي هاي چرب و آجيل ، محصولات لبني داراي چربي هاي اشباع شده هستند كه مي توانند در بيماري هاي قلبي نقش داشته باشند. به دليل اين نگراني ها ، كارشناسان توصيه مي كنند بيش از 20 گرم چربي اشباع شده در رژيم غذايي استاندارد حاوي 2000 كالري مصرف نكنيد. اما يك ظرف 200 گرمي ماست پرچرب فقط حدود 6.5 گرم چربي اشباع شده دارد. بنابراين ، مصرف ماست پرچرب در محدوده سالم مصرف روزانه چربي هاي اشباع شده مشكلي ايجاد نمي كند. به عبارت ديگر ، اگر روزانه شير و گوشت زيادي مصرف نمي كنيد ، مي توانيد از طعم خوب محصولاتي مانند ماست پرچرب لذت ببريد.

چرا ماست پرچرب مي تواند مفيدتر باشد؟

اين ايده كه ماست و محصولات لبني پرچرب مي تواند كشنده باشد به دهه 1990 برمي گردد. زماني كه چربي ها به طور كلي علت همه بيماري ها و همچنين افزايش وزن در نظر گرفته مي شد. اما تحقيقات جديد نشان مي دهد كه مصرف حدود سه وعده شير در روز براي سلامتي مفيد است. يك مطالعه مهم در اين زمينه در مجله پزشكي Lancet در سال 2018 منتشر شد. اين مطالعه نشان داد افرادي كه به طور منظم محصولات لبني مصرف مي كردند در مقايسه با افرادي كه محصولات لبني كم چرب مصرف مي كردند ، كمتر دچار بيماري هاي قلبي عروقي و سكته مغزي مي شدند. مرگ زودرس و افزايش وزن

محصولات لبني ، به ويژه ماست پرچرب ، علاوه بر فوايدي كه براي سلامتي دارند ، سيري بيشتري دارند و معمولاً قند كمتري نسبت به ماست كم چرب دارند زيرا توليدكنندگان براي جبران ساختار و كاهش طعم محصولات كم چرب ، شكر اضافه مي كنند. شما مي توانيد با مقايسه ميزان قند ماست پرچرب و كم چرب در برچسب آنها ، صحت اين امر را بررسي كنيد. در بيشتر موارد ، ميزان قند در انواع كم چرب دو يا سه برابر بيشتر است. “بنابراين دفعه بعد كه مي خواهيد ماست بخريد ، مي توانيد نوع پرچرب را انتخاب كنيد ، زيرا چربي اضافي موجود در اين محصولات هضم غذا را كند مي كند و همچنين جهش قند خون را كاهش مي دهد.”

انتهاي پيام